紀州梅干の種をとり、裏ごしをして梅干ペーストを作ります。 この梅干ペーストに自社開発、製造している「シソ梅酢」（赤シソの濃縮天然色素）でシソ色に仕上げてからフリーズドライ製法で乾燥させ、粉末から顆粒にした新しいタイプの梅肉です。 梅の風味を生かす、様々なお料理にご利用ください。