白醤油の色は、琥珀色をした透明な醤油です。 白醤油の材料は、小麦を主体とし、大豆、食塩を使用しています。 通常の白醤油よりうま味成分が多く、素材の色をそのままに味付けできるお醤油です。 白醤油の起源も湯浅の金山寺味噌の上汁からヒントをえて考案されたといわれています。