独自の技術「瞬間高温高圧焼成法」により、まるで淡雪のような塩に仕上がっています。 淡雪のようなサラッとした感触とひらひらとした口溶けのとても上品なお塩です。 【瞬間高温高圧焼成法とは】 瞬間的に焼入れをしながら加圧する方法です。「瞬間」に加工することで旨味、栄養素を逃がしません。 さらに「高温（焼）」青臭さ、生臭みを飛ばして風味を豊かにし、「高圧（加圧）」で食べやすくパリッとした食感を出します。