江戸丹念酢（えどたんねんす）は赤酢をベースにした濃厚な旨味のある寿司用酢です。このまま「すし酢」としてご利用ください。赤酢のシャリが作れます。すっきりとしたシャリがお好みの方は金将や琥珀に江戸丹念酢を混ぜていただくと、より本格的な江戸前の赤酢のシャリが作れます。