生ゆばを植物油でさっと素揚げした加工ゆば。ゆばの表面が高温に晒されて、大豆の香ばしさと美味しさが添えられます。お出汁で煮含めますと、御馳走の一品に。江戸時代から続く料理法の「けんちん」になります。 秋から春にはお料理なさった温かいまま薬味を添えて、夏には冷やしてお召し上がり頂けます。 「京都の清冽な地下水」と「国産大豆（１００％）」だけを材料に 湯葉を作っております。 （現在、京都からも程近い、滋賀県産大豆を主にして、富山県産大豆を添えて使用しております。） 生小巻ゆばをサッと植物油で揚げました。野菜との炊き合わせや、鍋物などにしてお召し上がり頂けます。