瀬戸内海で獲れたイワシをその日の内に 仕込みます。 完全無添加、ホンモノの瀬戸の味をお届けします。
 
「コラトゥーラとは？」
イタリアアマルフィ地方に伝わる 魚介系発酵調味料です。 日本では「魚醤」の名で古くから 親しまれています。 独自の製法で添加物を一切使っておりません。